據(jù)俄勒岡州立大學(xué)學(xué)報《每日晴雨表》報道，來自中國大陸的章同學(xué)表示，自己厭倦了漢堡包，想嘗嘗家鄉(xiāng)菜。很多留學(xué)生來第一火鍋店吃飯，因為他們都喜歡熟悉的味道。章同學(xué)的火鍋店也因此生意紅火。

章同學(xué)介紹，火鍋店開張之前，他自己親自品嘗了每樣食材，挑選最好的材料。試過一些美國國內(nèi)產(chǎn)的食材以后，章同學(xué)開始在世界各地尋找符合中國傳統(tǒng)火鍋烹飪要求的食材。他從中國、臺灣、泰國、越南和韓國進口食材，甚至從新西蘭進口羊肉。

章同學(xué)是俄勒岡州立大學(xué)大三學(xué)生，在化學(xué)工程專業(yè)學(xué)習(xí)。雖然平時學(xué)習(xí)很忙，但他能夠平衡學(xué)業(yè)與生意之間的關(guān)系。章同學(xué)上課的時候，章同學(xué)的妻子艾普莉爾·章（April Jhang）幫他經(jīng)營火鍋店。艾普莉爾是賓夕法尼亞州立大學(xué)（Pennsylvania State University）的研究生，她同時也負責(zé)餐館的食材安全。章同學(xué)說，進口食材很貴，但非常美味。“我希望人們能夠品嘗到最好的火鍋，而不只是便宜貨。”此外，章同學(xué)還雇傭了一名具有30年中餐工作經(jīng)驗的廚師。

雖然全美境內(nèi)，火鍋店很多，但在俄勒岡州，火鍋店并不多。章同學(xué)計劃將第一火鍋店擴展成連鎖店。美國學(xué)生簽證限制國際生在校外打工，卻沒有相關(guān)規(guī)定限制國際生從事個體經(jīng)營。章同學(xué)運用自己敏銳的商業(yè)頭腦在美國開創(chuàng)了自己的小事業(yè)。