移民美國(guó)和沒(méi)移民美國(guó)的人都知道，美國(guó)人在吃的上面沒(méi)中國(guó)人講究。吃來(lái)吃去就那么幾樣子。是什么原因?qū)е旅绹?guó)烹飪業(yè)不發(fā)達(dá)呢，大概是美國(guó)吃貨太少了吧。
分析起來(lái)美國(guó)廚藝水平落后的原因有三項(xiàng)。 　　首先歷史與文化的長(zhǎng)度及深度不夠。美國(guó)自1776年成為獨(dú)立自主的國(guó)家至今只有230年的歷史， 第二次世界大戰(zhàn)勝利之后逐漸發(fā)展成為富裕強(qiáng)國(guó)至今也只有五六十年的歷史，美國(guó)原始的印第安人在拼命的找尋賴(lài)以生存的食物，希望能讓自己及家人生活下去的時(shí)候，他們根本不可能創(chuàng)造發(fā)明什么美食，更不可能開(kāi)創(chuàng)全國(guó)性的統(tǒng)一菜肴了。
　　第二，美國(guó)的立國(guó)精神及民族偏向保守樸實(shí)。17世紀(jì)初期英國(guó)的清教徒為了宗教自由及宣揚(yáng)基督教義，帶著冒險(xiǎn)奮斗不怕吃苦的精神大船橫越大西洋來(lái)到美國(guó)。這些虔誠(chéng)的清教徒重視精神生活而不注重物質(zhì)生活，重視宗教禮儀，提倡勤勞樸實(shí)的生活方式。這些人是美國(guó)的老祖宗，他們?cè)诿绹?guó)生活的子孫后代也襲承了優(yōu)良傳統(tǒng)，養(yǎng)成儉樸有禮循規(guī)蹈矩的道德規(guī)范。他們這種儉樸不浪費(fèi)、不虛榮、實(shí)事求是的主流價(jià)值觀限制了、阻礙了美食的進(jìn)步與發(fā)展。
　　第三，美國(guó)沒(méi)有宮廷皇室的推動(dòng)與鼓勵(lì)。中國(guó)、法國(guó)、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰國(guó)都曾經(jīng)有過(guò)非常重視美食的皇家貴族。想想看，如果一國(guó)之尊、皇上、國(guó)王喜歡吃的話(huà)，那對(duì)烹飪菜肴創(chuàng)新的推動(dòng)里一定是巨大的，不論是京城、宮廷或是各地的王府，全國(guó)的廚師們?yōu)榱藢で蠡噬�、大臣的恩寵一定�?huì)絞盡腦汁爭(zhēng)相超越，必然會(huì)形成飲食文化與烹飪技藝更上一層樓的驅(qū)動(dòng)力量。很可惜，美國(guó)好像只聽(tīng)說(shuō)有好色的總統(tǒng)，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有好吃的總統(tǒng)，所以也沒(méi)有形成能覆蓋全國(guó)的一套美食菜譜了。
　　但是，現(xiàn)在華人移民美國(guó)的規(guī)模如此大，腳步如此勢(shì)不可擋，或許在不久的將來(lái)，咱們親愛(ài)的華人同胞們就會(huì)為美國(guó)的飲食文化史做出卓越貢獻(xiàn)了。