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美國(guó)移民生活中的餐飲文化

發(fā)布時(shí)間:2014-01-17
摘要:美國(guó)移民生活中的三餐既隨便又簡(jiǎn)單。還不缺少營(yíng)養(yǎng),保證每天身體所需能量!
      美國(guó)移民生活中的三餐既隨便又簡(jiǎn)單。還不缺少營(yíng)養(yǎng),保證每天身體所需能量!
  早餐,往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。雞蛋用熱水沖熟或用電灶煮熟,牛奶從冰箱里直接取用。
  午餐,多用半小時(shí)在工作場(chǎng)所匆匆食用。進(jìn)餐時(shí),人們從自帶的小紙袋里取出幾片三明治、一根香蕉,再?zèng)_上一杯咖啡,便是一頓午餐。
  晚餐,常常是一兩個(gè)菜,另有一些點(diǎn)心、水果之類。有時(shí),盡管晚餐菜單上有許多名目,但那僅僅是一些作料。人們最愛吃的是牛排或豬排,大塊的牛排多為150克有余。
  生活在美國(guó),美國(guó)的司機(jī)農(nóng)場(chǎng),顧客往往自己駕駛著汽車進(jìn)入農(nóng)場(chǎng),隨意采摘西紅柿、黃瓜、蘋果、草莓、玉米等瓜果蔬菜。這種農(nóng)場(chǎng),俗稱"司機(jī)農(nóng)場(chǎng)"。在這種農(nóng)場(chǎng)所買到的果品青菜,不僅新鮮可心,而且價(jià)錢低廉。農(nóng)場(chǎng)主的這種經(jīng)銷方式,既節(jié)省采摘成本,又省去中間商的獲利,同時(shí)還備受顧客歡迎,可謂"一石三鳥"。
  自助家宴為了更方便款待客人,美國(guó)人往往在家中設(shè)"自助餐"。特別是招待兩名以上的客人時(shí),這種"自助餐"更能顯示主客之間的親近和隨便。
  進(jìn)餐時(shí),主人在一張桌子上把各種食品擺列好,眾賓朋各持一盤子到桌前自取愛吃的食品,然后到另一房間里坐下邊吃邊談。自助式家宴,多為非正式的宴請(qǐng),它不設(shè)餐桌,座次自便,這就更有助于主客之間及諸客之間的隨意交談和自由接觸。
  速食,是適應(yīng)于現(xiàn)代化節(jié)奏的典型的美國(guó)飲食。近20年來(lái),備受歡迎的速食店不僅遍及整個(gè)美國(guó),而且風(fēng)行于加拿大、澳大利亞和日本等許多國(guó)家。速食店所經(jīng)營(yíng)的食品,主要有餡餅、熱狗(面包夾香腸)漢堡包和炸面圈,其次是甜點(diǎn)、涼菜、通心粉、冰淇淋以及各種無(wú)酒精的飲料。進(jìn)店就餐的人們,可隨意選購(gòu)而用,既簡(jiǎn)便省時(shí),又實(shí)惠可口。
  近年來(lái),美國(guó)的家庭飲食也日趨速食化。為此,各家各戶多采用了"避免切割,集中烹飪"的方式。市場(chǎng)上的速凍食品、速熟面、罐頭湯等,亦伴之應(yīng)運(yùn)而生。宴到美國(guó)人的家中做客時(shí),主人往往以"家庭式"的便宴來(lái)熱情款待。吃飯時(shí),主人的全家老小與客人共同坐在一張餐桌周圍。
  有時(shí),客人也可能被讓座于主人或女主人的右側(cè),以示敬意。在家庭般的親切氣氛中,大家邊吃邊談。一盤盤的家做菜及其他食品,主客可自由傳遞而用,或由坐在桌子兩端的男女主人為客人盛遞。
  一般而言,"家庭式"宴客,不用仆人做飯或侍餐,炊務(wù)均由全家人分擔(dān),常常是女主人燒菜,男主人調(diào)雞尾酒。有時(shí)客人也可"大顯身手",以增進(jìn)主客間的親密氣氛。飯后,主客繼續(xù)敘談。收拾及洗刷食具,多是孩子們或女主人的事。

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