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美國移民生活——中餐館在美國

發(fā)布時間：2014-01-14
摘要：移民美國或在美國長期生活的中國人都知道，中餐在美國是變了味兒的。美國許多中餐館有兩本點菜單，一本是中文的，一本是英文的。一些華人認為口味地道的餐館，生意未必紅火。
　　移民美國或在美國長期生活的中國人都知道，中餐在美國是變了味兒的。美國許多中餐館有兩本點菜單，一本是中文的，一本是英文的。一些華人認為口味地道的餐館，生意未必紅火；而某些在主流社會很流行，甚至做成上市公司的中餐館，在多數(shù)華人吃來，又不覺地道了。
　　移民美國餐館
　　比如火鍋在中國北方很流行，但是到了江浙一帶的南方卻未必是最受歡迎的，更何況是遠涉重洋到了美國。有些涮火鍋用的百葉、鴨血等東西，美國人本來就是不吃的。還有像麻辣風(fēng)味，在湯里涮青菜，肉片蘸麻醬吃等等，在美國人看來也許新奇但真正吃起來，卻未必喜歡。
　　其次是中美餐館服務(wù)內(nèi)容與方式的差異。海底撈在國內(nèi)以個性化服務(wù)著稱，比如修指甲、擦鞋等，讓顧客覺得體貼，服務(wù)員也一直站在顧客的旁邊，以便能夠最快地了解顧客的服務(wù)需求。但在美國，人們更關(guān)心的是服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，是否面帶微笑，是否與顧客輕松自如地交流，而不想服務(wù)員靠自己太近，因為美國人講究的是隱私空間，服務(wù)員一直站在旁邊，反倒讓他們吃起來不太自在。在個性化服務(wù)上美國人或許更需要的不是修指甲，而是門口是否有人幫他們停車，洗車等。
　　美國吃的東西便宜，在外就餐，每個人花三四十美元，能夠吃得相當(dāng)不錯。美國人很講求實際，講究性價比。
      如果中餐館的定位在于吸引美國本土的洋人，則一定要千方百計本土洋人的需求和文化習(xí)慣，在各個方面實現(xiàn)本地化。但如果定位于吸引移民美國的華裔，就不必要這些功夫了。

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