移民加拿大享受本土饕餮盛宴
發(fā)布時(shí)間：2014-02-07
摘要：富饒的自然食材與異國文化融合，孕育出獨(dú)特的加拿大美食。冰酒、葡萄酒、楓糖漿、三文魚是我們熟知的加拿大美食，而像這樣一個(gè)移民國家，加拿大的美食構(gòu)成錯(cuò)綜復(fù)雜，世界各國美食在這這均能找到蹤跡。
在加拿大東西為海所夾的廣闊國土上有著無數(shù)的湖泊和河流，有遼闊的適合于農(nóng)產(chǎn)品和牲畜的土壤，各地均富產(chǎn)新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、肉類等食品。
富饒的自然食材與異國文化融合，孕育出獨(dú)特的加拿大美食。冰酒、葡萄酒、楓糖漿、三文魚是我們熟知的加拿大美食，而像這樣一個(gè)移民國家，加拿大的美食構(gòu)成錯(cuò)綜復(fù)雜，世界各國美食在這這均能找到蹤跡。
兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫，而淡水湖和河流中則盛產(chǎn)鱒魚、鱸魚等。西海岸的班府有令人銷魂的熏鮭魚和鮭魚牛排。大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛德華王子島所產(chǎn)的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮，既有清煮的清淡味道，又有味道濃郁的蜆肉湯等。
加拿大龍蝦
加拿大龍蝦常被稱為海鮮之王，是加拿大大西洋海域最引以為傲的海鮮產(chǎn)品。龍蝦是加拿大東北海岸的特產(chǎn)，百分之百為野生,只能生長在純凈的北緯45度海域。加拿大東海岸大西洋海域出產(chǎn)的龍蝦是最高品質(zhì)的野生龍蝦的代表。加拿大龍蝦是歐洲和北美美食愛好者的最愛。對于加拿大人而言，人手一只龍蝦大快朵頤是最過癮的了。加拿大最為傳統(tǒng)的烹制方法是將龍蝦放到鹽水里簡單地煮熟，蘸融化的奶油醬食用。為了換換口味，可以在奶油里加檸檬、大蒜或新鮮的香草料。龍蝦不僅肉質(zhì)鮮美，而且龍蝦的蝦殼也可用來烹制色鮮味美的龍蝦海鮮濃湯。煮龍蝦肉冷卻后，放到色拉中，味道非常鮮美，尤其加上以蛋黃醬為主要原料的調(diào)料更是如此。
加拿大三文魚
三文魚salmon也叫鮭魚。加拿大的特產(chǎn)鮭魚可在土產(chǎn)店的魚品柜買到，例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法，自用的話可買半條，送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品及昆布等都值得推薦。
加拿大象拔蚌刺身
象拔蚌原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹制風(fēng)味獨(dú)特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顧客，售價(jià)雖昂貴，但仍頗受消費(fèi)者歡迎。
加拿大楓樹果露
提起加拿大就自然令人想到楓樹果露。那些粘糊糊的呈琥珀色的楓樹果露是每年春天由楓樹的樹液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和禮品店里都匯集了眾多大瓶小瓶的楓樹露。吃的時(shí)候可以抹在面包上或加進(jìn)紅茶里，對那些自己做飯及野營的人來說非常方便。
加拿大Poutine
魁北克人發(fā)明的肉汁奶酪薯?xiàng)l(poutine)，淳樸又不失美味。酥脆的薯?xiàng)l，上面放一堆新鮮的軟奶酪，把滾燙的肉汁澆在上面。滾燙肉汁融化了部分奶酪，吃的時(shí)候還能拉得一絲絲的，非常的好吃。
加拿大咖啡碎塊果凍
將咖啡果凍切成碎塊，放入玻璃杯中，這樣有涼爽的感覺，再在果凍上裝飾上薄荷葉，即顯出上桌登場的樣子。
