雖然加拿大沒有“地溝油”這么一說，但來到加拿大移民的人們對植物油選擇也很有講究。長期來，人們一直以為用植物油做菜比用動物油要更健康，植物油對心臟健康更有利。然而，并不是所有的植物油都一定如此。加拿大的一些科學(xué)家對某些食用油生產(chǎn)商在自己產(chǎn)品上標(biāo)注的健康指標(biāo)提出了挑戰(zhàn)。
加拿大移民植物油選擇有講究
這個星期，加拿大醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志發(fā)表了多倫多大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授理查德·巴齊內(nèi) (Richard Bazinet) 與心臟病專家邁克爾·Chu醫(yī)生對有關(guān)問題的一篇分析，這一分析中含有以前從未發(fā)表過的研究證據(jù)，對不飽和脂肪酸 Omega – 6與心臟健康之間的聯(lián)系進(jìn)行質(zhì)疑。
兩位科學(xué)家主要研究了食用植物油中的玉米油、紅花油和葵花子油 (Corn, sunflower, safflower oil)。
他們的報告說，這些植物油的標(biāo)簽上都標(biāo)榜對人的心臟健康有利，但實際上，這些食油中富含不飽和脂肪酸 Omega – 6, 而含有很少或根本不含有利于心臟健康的脂肪酸Omega-3。
兩位科學(xué)家還表示，現(xiàn)有的證據(jù)表明，上述這些種類的食用油能夠給心臟健康帶來的好處，不能與菜籽油、橄欖油和豆油相比。
多倫多大學(xué)的巴齊內(nèi)教授說，最新的研究表明，Omega- 6不僅對心臟健康沒有好處，而且，攝入Omega-6實際上可能會輕微增加引發(fā)心臟病的風(fēng)險。他說，完全沒有證據(jù)顯示，我們應(yīng)該增加Omega-6
2012年的“標(biāo)簽”決定
2012年，加拿大衛(wèi)生部同意，生產(chǎn)食用油的廠家，如果食油中富含Omega – 6或者Omega – 3脂肪酸，他們就可以在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明，該產(chǎn)品有利于降低膽固醇，有助于降低患心臟病的風(fēng)險。
而實際上，加拿大移民朋友如果仔細(xì)看一下在出售的植物油上的標(biāo)簽，可以發(fā)現(xiàn)，許多植物油中即含有不飽和脂肪酸Omega-3也含有Omega-6。
多倫多大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授理查德·巴齊內(nèi)認(rèn)為，加拿大衛(wèi)生部應(yīng)該修改在2012年就食用油的標(biāo)簽作出的這一決定，如果含有 Omega-6，就不應(yīng)該標(biāo)注對心臟有利。
魁北克省舍布魯克大學(xué)專門研究大腦代謝與老化問題的教授斯蒂芬·庫南(Stephen Cunnane)說，他同意上述分析，沒有足夠的證據(jù)表明，Omega-6有利于促進(jìn)心臟健康。
設(shè)在美國華盛頓的遺傳、營養(yǎng)和健康中心的總裁阿蒂米斯·西摩伯羅斯醫(yī)生說，總之，人們應(yīng)該減少攝入Omega-6, 增加攝入Omega-3，她說，現(xiàn)在在英國和法國，人們已經(jīng)在這樣做了。
與此同時，加拿大多倫多大學(xué)教授巴齊內(nèi)表示，人們不必過于擔(dān)心，富含Omega-6脂肪酸的食油在加拿大人的食油中其實只占一小部分，在加拿大人日常用的食油中，此類油大約只占5 %。
菜籽油和豆油在加拿大人的日常攝入的食油中分別占55% 和25%。
總而言之，加拿大移民朋友按照科學(xué)家們的觀點，在植物油中，橄欖油、菜籽油和豆油對心臟健康是更有利的。
