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移民愛爾蘭 品味威士忌

發(fā)布時間：2014-02-18
摘要：在歐洲移民的熱潮下，愛爾蘭也不例外的加入了吸引外來投資者的大軍。移民愛爾蘭，除了享受它的田園生活和咖啡以外，不能錯過的還有愛爾蘭的威士忌。
      在歐洲移民的熱潮下，愛爾蘭也不例外的加入了吸引外來投資者的大軍。移民愛爾蘭，除了享受它的田園生活和咖啡以外，不能錯過的還有愛爾蘭的威士忌。
愛爾蘭威士忌
      愛爾蘭威士忌
      愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)是所有威士忌里最輕柔易懂的。蘇格蘭、愛爾蘭兩朵"蘭"花雖離得不遠，但卻有三點根本區(qū)別。首先，幾乎所有的愛爾蘭威士忌都是混合調(diào)配的，而且除了常用的未發(fā)芽大麥、小麥與黑麥，甚至還會使用燕麥。其次，愛爾蘭使用煤炭而不是泥煤作為烘烤麥芽時的燃料，因此不會具有蘇格蘭威士忌中常有的煙熏味。最后，未發(fā)芽大麥的高比例使用提升了馥郁的辛香，并在味蕾上產(chǎn)生一種稍縱即逝的油滑感覺。常見品牌有：
      (1)保樂利加(Pernod Ricard)旗下愛爾蘭蒸餾有限公司(IDL)的尊美醇(Jameson)，一個讓全世界人民關(guān)注到愛爾蘭威士忌的著名品牌。體態(tài)輕盈，口感柔和，熟悉的愛爾蘭式微油的中味，飄著椰子、堅果、香草和杏脯的味道，甘草收尾。
      (2)愛爾蘭蒸餾有限公司的另一品牌布什米爾斯(Bushmills Original)，單一麥芽，含植物和熏烤香氣，入口清爽微辣，中等酒體，略有干谷物及干果味，隨意小酌時的一件輕松小品。
      美國加拿大威士忌
      一到愛爾蘭和美國，Whisky就變成了Whiskey，不要錯怪我，多了個e可不是我的拼寫錯誤，而是當?shù)仄磳戇@個單詞的習慣(一些美國威士忌公司也有拼寫為Whisky的)。美國是一定要放在愛爾蘭之后介紹的，因為說到美國威士忌的歷史，愛爾蘭移民功不可沒。他們翻山越嶺來到肯塔基州與田納西州的廣袤土地，看見這里有著清澈的水源、白色橡木森林，還有取之不盡的玉米作蒸餾原料，便決定定居下來，從此翻開了美國烈酒史上全新的一頁。有兩大類最為聲名顯赫：
      第一類是波本威士忌(Bourbon Whiskey)。波本源自于美國肯塔基州波本郡(Bourbon County)，Bourbon就是法國的波旁王朝。按照規(guī)定必須使用不少于總原料51%的玉米(通常是2/3)，再混入小麥、黑麥等其他谷物，采用特殊的酸醪方式(Sour mash)制造。這種改良方式要歸功于蘇格蘭的化學家詹姆士·克羅(James C. Crow)，即在威士忌的制造原料正在進行發(fā)酵階段時加入一些已經(jīng)去除酒精成分的啤酒，中和了當?shù)赜菜羞^高的堿量，促進了發(fā)酵，同時還有效抑制了細菌成長并平衡了每一批蒸餾成酒的特性。常見品牌有：
　　(1) 金賓(Jim Beam)白標，多用作雞尾酒的調(diào)配。
　　(2) 野火雞(Wild Turkey)，呵，這個酒名非常田園。經(jīng)典老款波本酒，口感豐富勁道十足，帶焦糖橡木味，酒體厚密，富含甘草、糖蜜、西洋李等味。
　　(3)美格(Maker’s Marker)，細軟香甜，紅果味，象黃油糖，中等酒體。
      另一類就是田納西威士忌(Tennessee Whiskey)，風格獨樹一幟，與波本有兩個根本區(qū)別：首先，原料無需以玉米為主;其次，蒸餾酒必須經(jīng)歷"林肯郡流程"，也就是進入橡木桶前讓酒液流過楓木炭，過濾去粗澀，存留下細膩，而且還會增添一份不容錯過的香甜煙熏味，實為一舉兩得。說到品牌，有一個名字幾乎家喻戶曉，那就是杰克丹尼(Jack Daniel’s)。深邃的琥珀色，特征性的焦糖干草味，第一次品飲時沖擊力很強，怎么形容呢?這么說吧，就如同突然被一個美絕的拉丁女郎拖入舞池，激蕩的音樂、張揚的甜美氣息直撲腦門，讓人興奮得有點暈眩。非常適合調(diào)配雞尾酒或是在酒吧帶著一份慵懶或輕縱的心情飲用。
      加拿大威士忌以玉米為主原料，幾乎都是一致的溫柔易飲，可以說是美洲版的尊美醇(Jameson)。如若混入黑麥可能會有辛辣和苦甜交加的個性，不過依法在橡木桶內(nèi)陳年三年之后棱角便會磨平，柔順無比。品牌上以皇冠(Crown Royal)和加拿大俱樂部(Canadian Club)最為常見。
      有移民愛爾蘭意向的人，盡快申請，以免將來因申請人數(shù)過多而提高移民門檻。移民愛爾蘭，品味當?shù)靥厣�，享受歐洲高品質(zhì)生活。

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