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美新移民須知餐飲業(yè)“潛規(guī)則”

發(fā)布時(shí)間：2013-04-23
摘要：常言道家有家法，行有行規(guī)。出門(mén)在外，自應(yīng)了解并遵循各種成文的或不成文的規(guī)矩；初到一地，更應(yīng)注意入境隨俗，免得釀成不必要的誤會(huì)。以餐飲業(yè)為例，就常有因新移民顧客不知情、不合作而產(chǎn)生矛盾。 以美國(guó)為例，多數(shù)餐館并不鼓勵(lì)顧客自帶酒類或其他飲料(特
常言道“家有家法，行有行規(guī)”。出門(mén)在外，自應(yīng)了解并遵循各種成文的或不成文的規(guī)矩；初到一地，更應(yīng)注意入境隨俗，免得釀成不必要的誤會(huì)。以餐飲業(yè)為例，就常有因新移民顧客“不知情、不合作”而產(chǎn)生矛盾。
　　以美國(guó)為例，多數(shù)餐館并不鼓勵(lì)顧客自帶酒類或其他飲料(特別準(zhǔn)許者除外)，若顧客執(zhí)意飲用自備酒水，餐館會(huì)收取5到10美元的“開(kāi)瓶費(fèi)”。雖然這一規(guī)則往往會(huì)激怒一些不明就里的就餐者，造成不愉快的爭(zhēng)執(zhí)，但新移民還是應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗。
　　餐后付小費(fèi)，也是部分新移民顧客所不習(xí)慣的事。有人甚至想，下一次未必會(huì)光顧同一家餐館，侍者拿不到小費(fèi)也無(wú)可奈何。但從美國(guó)的價(jià)值觀看，這是很不道德的事情。餐館侍者的底薪往往不高，小費(fèi)是其重要收入來(lái)源，不付小費(fèi)就是無(wú)償占有了他人的勞動(dòng)成果。老華僑把小費(fèi)稱為“手顫”，意謂即使心疼那點(diǎn)錢(qián)，也必須以顫抖的手掏出來(lái)，以免遭人唾罵。
　　吸煙問(wèn)題，在加州就需要特別注意。部分外州，如亞利桑那州，至今仍準(zhǔn)許顧客在餐館專門(mén)辟出的吸煙區(qū)吞云吐霧。但加州法律則一律禁止，僅對(duì)部分賭場(chǎng)網(wǎng)開(kāi)一面。若顧客被發(fā)現(xiàn)在餐館吸煙，則可被課以高額罰款。
　　最后需要提醒的是，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)者有時(shí)會(huì)以行內(nèi)暗語(yǔ)互相通報(bào)菜名、價(jià)格等。聽(tīng)不懂的顧客也無(wú)須介意。

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