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葡萄牙美食——木糠布甸

發(fā)布時間：2014-01-09
摘要：不論到了哪里，美食都是人們第一關(guān)注的東西。小編為大家介紹一種葡萄牙美食——木糠布甸。木糠布甸是葡萄牙一種有名的甜品，與葡式蛋撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩，后傳入澳門。
      不論到了哪里，美食都是人們第一關(guān)注的東西。小編為大家介紹一種葡萄牙美食——木糠布甸。木糠布甸是葡萄牙一種有名的甜品，與葡式蛋撻并稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩，后傳入澳門。在品嘗味道甜美濃郁的木糠布甸時，配上或清新或香濃的飲品，簡直就是甜品中的極品。
葡萄牙美食
      傳統(tǒng)的木糠布甸是用乳酪作基本材料，加上其他材料調(diào)配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。做木糠布甸選用好的乳酪很重要。瑞士的低脂奶酪比普通的更滑更香濃，做出的布甸口感好，因此是甜品師的上佳選擇。
木糠布甸配飲品
綠茶口味配混合鮮奶
      綠茶味的木糠布甸是在做布甸的時候加入了綠茶粉，因此在帶有綠茶的清香之余，還有些許綠茶的苦澀，入口后有回甘。這種布甸最好是配用鮮橙或者香蕉混合的鮮奶，有濃滑奶香和清新果味。
香草口味配冰杏仁咖啡
      香草是三種布甸口味中最甜的一款。濃郁柔滑的奶酪加上甜膩膩的香草味，超愛甜點的人可以吃得很過癮。柔滑濃甜的口味配冰杏仁咖啡最好。杏仁和咖啡自身獨特的香味，為香草太過弱勢的香味提點一下。
炭燒口味配金橘檸檬
      炭燒味的布甸調(diào)味時用的是日本炭燒咖啡豆，本身就帶有不俗的香味。金橘檸檬是一款偏酸的冷飲，顧名思義有著桔子和檸檬的清香，而乳白色的液體，喝著酸酸冰冰的很醒胃，正好為濃烈的炭燒香味點綴一番。這個搭配很適合喜歡新鮮的人。
      因為是冷凍甜品，吃這種布甸有兩種方法，一是從冷凍格中取出趁凍吃，口感比較厚實，有點像雪糕，等它在口中慢慢融化，才嘗到瑪麗餅的干香。二是待它稍微融化，吃起來比較柔滑，像慕斯的口感。不過第一種吃法最有特色，上桌5至10分鐘吃完最佳，沙沙的餅屑加上柔滑的布甸，層次多味道好。
      作為葡萄牙美食中的極品，來到葡萄牙不可不品嘗木糠布甸。

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